低糖奶茶的政策拐点：沙特按含糖量分级征税，利雅得茶饮店的甜度成了一道成本题

要点速览

• 低糖奶茶在沙特有了政策抓手。自 2026 年 1 月 1 日起，沙特把甜味饮料的选择性消费税从"按零售价统一 50%"改成"按每 100 毫升含糖量分档征收"，含糖越高税负越重（据 Arab News、沙特税务海关总局 ZATCA）。
• 据 AHYSP 律所对新规的整理，税档大致分四级：仅用非糖类甜味剂、无添加糖的产品完全免税；每 100 毫升含糖低于 5 克为低糖档；5 至 7.99 克为中间档；8 克及以上落入最高税档。计税口径覆盖即饮饮料，以及浓缩液、粉剂、凝胶、提取物等各种形态。
• 这是海湾层面的协同动作，而非沙特单独行事。据 Arab News，此举源自海湾合作委员会财政与经济合作委员会的建议，即在全区域采用"按体积、按含糖量"的消费税方法；据 Gulf News，阿联酋同步在 2026 年推行结构相近的糖税。
• 全球奶茶行业本身正整体转向低糖。据奶茶原料商 Boba Empire 的行业观察，2026 年的主线信号是消费者不再追求极致甜，而更看重"干净标签"与"低负担"，减糖配方、水晶珍珠（琼脂）、近乎零热量的魔芋珍珠被推到台前；成品端也出现每份含糖低于 1 克的即饮产品。
• 需求端的数据同向。据食品配料商 Kerry 的调研，约 70% 的人希望食物少放糖；据 Gulf News 引述的一项调查，60% 的阿联酋居民更偏好天然甜味剂而非人工糖。世卫组织的口径是，一杯全糖全冰奶茶的游离糖很容易超过每日建议量，而 0%、25%、50%、75%、100% 的甜度自选，如今已是行业标配。

对利雅得意味着什么

先把税的边界说清楚，避免过度解读。这道消费税主要落在预包装即饮饮料，以及浓缩液、糖浆、粉剂这类饮品原料环节，冲着生产商和进口商去，而不是直接对门店里现调的每一杯手作奶茶逐杯开征。也就是说，一家现制茶饮店不会因为卖了一杯全糖奶茶而被单独课税；真正会被这套规则牵动的，是门店采购的糖浆、浓缩基底、预调粉这些进项的上游成本，以及整个市场往低糖挪动的大势。

但正因如此，甜度对一家茶饮店的意义变了。过去甜度只是口味偏好，现在它同时是一个和进货成本、和消费者健康意识挂钩的变量。务实的抓手有三个：一是把甜度自选真正做实，0 到 100% 分档清晰、员工出杯时会主动问，而不是菜单上写了却很少执行；二是在配方层面留出低糖版本，天然或非糖类甜味剂（如甜菊糖、赤藓糖醇）与减糖糖浆是现成工具，水晶珍珠、魔芋珍珠这类替代小料也能把一杯的糖和热量压下来；三是把这件事讲成产品，而不是藏起来。

对鹊茶而言，这条线和门店本来的叙事是同一句话。门店讲的一直是干净配方：天然茶基底、不加人工色素、不加防腐剂。把"低糖可选"正式排进菜单，是这份"干净"的自然延伸，而不是额外加戏。甜度和小料在三家门店是同一套标准，因此哈姆拉、拉比广场、哈马达尼街三店面对的是同一道题，一次定清楚，三店通用。

背景

沙特这一步，落在 2030 愿景的公共健康框架里。把税率从"一刀切 50%"改成"按含糖量分档"，用意很直接：让减糖有回报。仅用代糖、无添加糖的产品免税，含糖 8 克以上的进最高档，中间还留了低糖与中间两级，这套阶梯本身就是在鼓励生产商重新调配方、把糖降下来，而不是简单地对整类饮料加税。据 Arab News，ZATCA 明确表示，这么改是为了推动公共健康、引导消费者选择更低糖的产品，并预期生产商和进口商会据此降低含糖量。

放到行业里看，方向是一致的。全球奶茶市场规模不小，据多家市场机构口径，2025 年约在 30 亿美元级别，未来数年仍以中高个位数的年复合增速扩张，而低糖、有机配方正是其中增长最快的一档。十年前门店比的是谁更甜、料更足，如今比的是"同样的满足感，能把糖做到多低"。减糖配方、代糖珍珠、干净标签，是这股潮流里反复出现的关键词。

为什么这件事现在对一家社区茶饮店更要紧，答案在两端同时收紧。一端是政策：糖税从今年起真正落地，且是海湾层面协同推进；另一端是消费者：越来越多人主动要求少糖、要天然甜味剂。政策和需求同向发力，低糖就从一个可有可无的营销点，变成了配方设计和采购里需要主动安排的一环。

小结

低糖奶茶不再只是一句健康口号。在 2026 年的沙特，它一头写进了按含糖量分级的税档，一头写进了全球供应商正在调的配方里。对一家社区茶饮店来说，务实的读法是：把甜度当成一个可设计的选项来经营，甜度自选做实、留一两款真正低糖或用代糖的单品、把替代小料排进备选，这些既顺着门店本就主打的干净配方，也顺着政策和市场共同指向的方向，比等规则和口味都追上来再改，要从容得多。