利雅得抹茶热潮的两面：全球需求激增、日本供给吃紧，一杯中式奶茶的位置

要点速览

利雅得抹茶从一个社媒话题，正在长成一门有进口数据、有门店销量支撑的生意。把全球供给和本地需求放在一起看，画面比"又一个网红饮品"要复杂。

• 日本 2025 财年绿茶出口约 13,125 吨，同比增约 42%；出口额升至 847 亿日元，较上一年翻逾一倍，其中约七成出口量为抹茶等粉状绿茶。这是拉动出口的绝对主力。
• 热潮的软肋在原料端。抹茶的原料"碾茶"（tencha，遮阴栽培的茶叶）产区少、扩产周期以年甚至十年计；连续高温减产叠加需求激增，日本抹茶陷入结构性短缺，也催生了"以碾磨煎茶冒充抹茶"的掺假风险。
• 沙特是这轮热潮的一线市场：2023 年抹茶进口约 8.1 万公斤（约 900 万里亚尔），较 2022 年的 9 千公斤跳增近九倍；2024 年回落至约 4.6 万公斤（约 700 万里亚尔），仍远高于两年前的起点。
• 利雅得门店端已见真实销量：一家餐饮品牌周末单店约售出 350 杯抹茶、占其饮品收入 22%；另一家咖啡馆抹茶拿铁约占总销售 10.5%、每月耗用抹茶逾 150 公斤；门市抹茶单杯定价约在 16 至 29 里亚尔之间。

对利雅得意味着什么

第一层判断，抹茶和中式奶茶争的是同一批客人：年轻、在意健康、习惯先拍照再喝。所以抹茶走红，真正做大的是"专门去喝一杯茶饮"这个品类，受益的是整条街的茶饮店，而不只是抹茶专门店。一个愿意排队买抹茶拿铁的利雅得客人，多半也愿意坐下来试一杯黑糖珍珠奶茶。

第二层判断，才是这篇报道对鹊茶最有价值的地方，在供给端的分野。抹茶热的命门是原料高度依赖日本少数产区，短缺、涨价、掺假三件事同时发生；而中式奶茶的主料（红茶、乌龙、绿茶叶，加木薯珍珠）并不在这轮碾茶挤压里。换句话说，以中式奶茶为主的鹊茶，能吃到"专业茶饮"整体扩容的红利，却不必承担抹茶那份成本波动。这是一个结构性的相对优势，而不是一句口号。

落到菜单，稳妥的做法是把抹茶奶茶或抹茶拿铁当作一款"桥"单品：接住冲着抹茶来的客人，再自然引导到招牌奶茶。但采购要认准来源、防掺假，也不宜把抹茶做成主力，否则日本原料一涨价，毛利就先被吃掉一块。热潮是流量入口，不是把身家压上去的赛道。

还有一层是叙事。抹茶是日本茶文化的符号，中式奶茶背后是另一套中国茶传统。抹茶越热，"东方茶"这个大话题的关注度越高，鹊茶讲"中式茶"的故事反而更容易被听见，而不是被盖过。

背景

抹茶这几年的全球升温，动因并不神秘：鲜亮的颜色适合社媒传播，含有的茶氨酸（L-theanine）让提神感比黑咖啡更平缓，又踩中了年轻消费者的健康叙事。需求端在过去数年成倍放大，供给端却受制于遮阴茶园的自然节奏，一快一慢，价格自然被顶上去。

在中东与北非，抹茶更多是给根深蒂固的咖啡文化做补充，而非取代它。有行业统计将该区域抹茶市场规模从 2023 年的约 8,610 万美元，测算到 2030 年的约 1.107 亿美元。这个偏温和的增速，其实和沙特进口量三年间的跳升形成了反差，也提醒各方：市场模型给的是慢变量，真实进口和门店销量给的是快信号，后者更贴近利雅得当下的热度。

放回利雅得的场景，抹茶的走红与近年咖啡馆和茶饮空间的密集扩张同步发生，也和 2030 愿景下的生活方式转向相互印证：一座越来越习惯"第三空间"的城市，正在为各类专业茶饮腾出位置。抹茶是这波浪潮里最显眼的一朵，但不会是唯一的一朵。

小结

利雅得抹茶的热度是真的，日本供给的紧张也是真的。对一家以中式奶茶为核心的店来说，正确的读法不是去追抹茶，而是借这股"东方茶"的势把自己的品类做实：用一款可控的抹茶单品接住流量，用不受碾茶短缺牵制的奶茶主料守住毛利，再把中式茶的故事讲清楚。热潮会退，赛道留下。